乳腺癌是女性最常见的恶性肿瘤之一，据统计，发病率占全身恶性肿瘤的7%-10%，在女性中发病率仅次于子宫癌。过度肥胖是诱发乳腺癌的一大高危因素，所以控制体重及调整饮食结构是预防乳腺癌不可忽视的重要措施。

   研究显示，超重与肥胖的女性，罹患乳腺癌的几率明显增高，尤其是绝经后，没有应用激素替代疗法的女性，危险性可增加2-12倍。原因是脂肪组织中含有较多胆固醇，其分子结构式和雌激素相似，通过人体若干酶的作用，可以转化为雌激素。其中，芳香化酶是最关键的酶。人体脂肪增多，芳香化酶随之增多，活力也会增强，它会加速胆固醇向雌激素的转化。雌激素增多会刺激乳腺，增加乳腺癌的发病风险。脂肪组织是绝经后女性体内雌激素的主要来源，脂肪组织可生成相当可观的雌激素，雌激素水平越高越易患乳腺癌，所以肥胖女性的内源性雌激素水平增高可能导致发病风险增高。

   同时研究还发现，体重每增加5Kg，发生乳腺癌的几率增加8%，而BMI大于25的女性，其乳腺癌的发病率要比正常体重的女性高出9倍。腰臀比大于0.77，患乳腺癌的相对危险性比正常人高出3倍，而腰臀比大于0.8，则相对危险性要比正常人高出6倍。所以中心性肥胖的女性，对乳腺癌具有较大的潜在危害。

   肥胖女性患乳腺癌后，易发生腋下淋巴结转移。美国研究人员表示，较瘦的女性患者中，有33%发生腋下淋巴结转移，而肥胖患者中则有66%发生转移的现象。也就是说肥胖女性在罹患乳腺癌后，手术效果相对差些，术后复发率也高于非肥胖者。

   乳腺癌的发生与日常饮食也有着密不可分的联系。有研究称，长期摄入高热量饮食的人易导致超重和肥胖，而经常吃油炸食品的人，患乳腺癌的风险增加1.6倍。同时，日常饮食中摄入脂肪的类型也与乳腺癌的发生密切相关，已患乳腺癌的女性，摄入的动物饱和脂肪越多，越容易发生淋巴结转移，而摄入植物类的不饱和脂肪则没有此现象发生。由此看来，女性，尤其是绝经期前后的女性，少摄入动物脂肪，用植物油替代，对防治乳腺癌有益处。研究还显示，活动较少的人，由于热量相对过剩，乳腺癌的发生也相应增多，不运动的女性发生乳腺癌的危险性，比爱好运动的人高出1.86倍。

   特别提醒，儿童肥胖应该引起人们的高度重视。一方面，儿童肥胖会增加成年后患慢性病的风险。另一方面，儿童肥胖大都与长期、过量进食“三高”食品和含激素的食品有关，加上缺少运动等原因，很可能导致女孩性早熟月经初潮提前，这也是她们成年后易患乳腺癌的原因之一。

   综上所述，女性乳腺癌的发生与肥胖息息相关，调整饮食结构，加强体育活动以减轻体重，是防治乳腺癌发生的重要法则！