检测血糖时的血标本可来源于毛细血管、静脉或动脉，标本可以是全血、血浆或血清。

由于组织利用葡萄糖和血细胞比容的影响，静脉血糖值低于毛细血管的血糖值，后者又低于动脉血糖值。

动脉血标本难以在日常临床中广泛操作，在特殊手术过程中，有时会取肝、胰动、静脉血测定血糖。

血糖仪的产生给血糖监测带来了革命性的改变，取血量少，患者自己可获取指尖毛细血管血测定，但在寒冷、水肿和血管痉挛等情况下，或在过度挤压组织时会混进许多组织液，影响血糖测定结果。血糖仪检测血糖的结果可满足临床监测需要，但不能用来诊断糖尿病或用于研究。

因葡萄糖只能溶于水，红细胞含水量比血浆少，因此红细胞内的葡萄糖含量比血浆要低；而红细胞又占据一定的容积，故全血葡萄糖含量受血细胞比容的影响以及因红细胞内葡萄糖被利用而使全血血糖低于血浆。全血葡萄糖要比血清葡萄糖低15-20%。另外，全血中的非葡萄糖类还原物质多于血浆，如用氧化还原测定血糖，则结果可受影响。血浆血糖和血清血糖数值相等，但血浆血糖更稳定。故临床上，一般以测定静脉血浆葡萄糖为标准。