当然,不是所有水果都适合煮熟了吃。“在夏天水果丰富季节里,生吃水果不仅口感好,而且也有一定的清热消暑作用。”尤华智表示,如果煮熟了吃,反而会违背了这一初衷。

经过高温烹煮,容易破坏维生素C或其他一些高温易变性的水果中最珍贵的营养成分。

尤华智说,维生素C在接近80摄氏度时就会被破坏,特别是在和氧气接触的情况下破坏得更多更快,而炒熟、水煮、蒸煮等做法一般都超过100摄氏度。因此,维生素C含量高的水果,如橙子、火龙果、奇异果、柠檬等,煮熟吃就太可惜了。

尤华智提醒,食用水果时煮不煮熟,关键是看个人对水果的需求。例如需要补充维生素、纤维时,则建议生吃,需要去除水果中的寒性,则可以温食。接下来呢，我们就介绍几款既健康又美味的“水煮”水果吧！

一 糖水桃子

功效：超级适合夏季，桃具有养阴，生津，润燥活血的功效，对于夏日口渴、便秘、痛经、虚劳咳嗽，自汗盗汗都有很好的作用。

做法：1锅内烧水2桃子洗净3去核去皮，切成小块4水开后放冰糖5放桃块6大火煮开7盖上盖子，小火20分钟即可。

二 肉桂红酒煮苹果

功效：平安果加点红酒煮开，再配上养心安神，滋阴润燥的鲜百合和温肾补肾、祛寒去痛的肉桂，既可以讨个好彩头，又可以美容养颜抗衰老，还能缓解生理期的疼痛。

做法：1青柠切片，泡在凉水中，2苹果一个，去皮去核后切成八瓣，迅速放进泡有青柠的凉水中，3炖锅中加入红酒，依个人口味加入适量肉桂粉和冰糖。4大火煮开后加入苹果和百合，用中火炖煮15分钟后关火，等苹果在红酒中浸泡2个小时后即可食用。

三 木耳雪梨汤

功效：枇杷是枇杷是止咳润肺的好食材，用白木耳和梨子清热解毒，效果超赞~。

做法：1先把白木耳掰碎枇杷和梨子去皮去籽、菠萝切片备用2先把白木耳放入电压力锅压10分钟，加了一大碗的水，压力锅消气以后在加入菠萝3加入梨子4加入枇杷5最后加入枸杞和白糖在压3分钟。