投稿：核磁共振 韦宇明

    进入秋季之后天气变得干燥，呼吸系统疾病易多发。秋季需要润肺，秋梨膏就是一个不错的秋季保健养生食品。秋梨膏有什么作用呢？总的来说秋梨膏有止咳、祛痰、生津、润肺的功效，对于秋燥有明显的防治作用，可用于治疗阴虚肺热之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑，特别是对于肺热久咳伤阴者疗效更加明显。秋梨膏中富含果糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐钙、磷、铁、茯苓酶、贝母碱等，可以调整血压、有促进食欲、润肺止咳、清热化痰、宁心安神之功效。

    秋梨膏是北京传统特产，传说早在唐朝的时候就有了，是宫廷的一种药品，一直到清朝才由御医传出宫来。它是以北京白梨（雪花梨或鸭梨）为主要原料，配以其它止咳、生津、润肺的药物，如冰糖、甘草、金银花、菊花、胖大海、川贝、麦冬、茯苓、姜汁、贝母、蜂蜜、生地、葛根等中药加工熬制而成的膏剂。

    秋梨膏味道甘甜，有药料却没有药味儿，放温开水调开，喝起来甜丝丝的，有淡淡的梨香味儿，小孩子肯定是很喜欢的。因为秋梨本身就有润肺、止咳、去渴、清心的作用，和其他食材一同制成秋梨膏更是对上火、烦躁、咳嗽、燥热病症有好的疗效。

    既然秋梨膏这么好，是不是所有人都可以随意服用呢？答案当然是否定的。因为秋梨膏属于凉性，所以脾胃虚寒、手脚发凉、易腹泻的人群还是不宜服用的。

    秋梨膏可以直接空腹服用，也可以在吃早餐的时候，将两勺左右的秋梨膏加入到牛奶或者豆浆中，充分搅拌之后饮用，或者在每天临睡前用温开水以1：10的比例稀释冲泡之后饮用。





讲了这么多，附上一份简易无中药版秋梨膏的做法，大家可以试试哦~~

①秋梨洗净削去外皮，用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁；

②红枣洗净，沥去水分，去核（若喜欢生姜，也可加入去皮姜细丝）；

③将干红枣、冰糖（喜欢蜂蜜的也可全部完成后只放蜂蜜）放入汤锅中，和梨蓉及梨汁用大火烧沸后，盖上盖子转小火慢慢熬煮约30min；

④用漏勺捞出汤锅中煮着的梨蓉和梨汁，用漏勺挤压出更多梨汁，过滤掉梨渣红枣渣，继续用小火熬煮约60min离火晾凉；

⑤把熬好的秋梨膏中调入蜂蜜混合均匀，放入无水无油的干净密封罐中置于冰箱冷藏，每次用干净的勺子取调，至少可保存一个月。

Ps：熬煮时间可依个人喜好的浓稠度增减。

调入蜂蜜时梨膏温度不宜过高，否则会破坏蜂蜜中的营养成分。