神经内5科 刘强                                                           

    “住英国房子，用中国厨师，娶日本女人，拿美国工资”。这句话可能出自于西方人之口。咋听起来，作为一个中国人的我不免有些骄傲，说明吃在中国无可非议，细品起来难免隐隐作痛。仿佛中国的“吃”文化只有外延，绝无内涵之。当然“知其一不知其二”的“吃文化”并非仅有西方人。

    说起“吃文化”，无容置疑中国恐怕是最悠久的国家了。不要说菜系种类和烹饪技艺的各显神通，千变万化的制作方法展示出不同地区、不同民族的“吃文化”品味，使外籍人垂涎，回味无穷。就食材而言无物不能为食；就调料种类，难以计数。真可谓酸、甜、苦、辣、咸五味杂陈，色、香、味应有尽有。如果病从口入，还有一千八百余种药材帮助调理精气、阴阳平和，真不愧为饮食文化博大精深，吃的王国。      

    中国古老的“吃文化”中有“民以食为天，食以安为先“的人文基础。当人们赖以生存的“吃”被稳固之后，还有“吃文化”的“面子”也被派生出来。当主人在餐馆里请客时，宴席剩下的美味佳肴，主人碍于“面子”、客人怕丢“面子”不愿打包，成为餐桌上的垃圾；爱要“面子”的老板独去酒楼就餐，点上五菜一汤，名酒名烟放在案前，以示自己富有；更有甚者是公款宴请上级领导，以及异地同僚，什么山珍海味、当地特产应有尽有。“吃得好、说得好”仿佛成为补救弱项工作的一剂良药。此种给足“面子”，少揭“里子”不为鲜见，随之带来的浪费也触目惊心.中国还有几千万城市贫困人口，以及为数众多的困难群众需要帮助。这种为要“面子”的“食文化”，于中国的国情大相径庭，有悖于大多数人的意愿。

    总揽中国五千年“吃文化”的历史，古有精华，今有糟粕。古人云“一粒米度三关”，可能成为今天的笑谈。如果时间隧道能让先辈们来看上一看，他们会不屑一顾地看待今人。